Mat: Australien
Australien är ett immigrationsland. Idag bjuds på allt från härlig grekisk moussaka, italiensk pasta och tyska knödlar till de sötsura kinesiska såserna. Australien kan verkligen bjuda på specialiteter från hela världen. Läs mer...

Mat: Centralafrika
Afrikaner äter ofta med händerna, men som turist blir man ofta erbjuden en sked om det finns. Det är vanligt att man sitter på en matta och att alla äter ur samma risskål och såsskål, men aldrig utan att tvätta händerna först. Man använder högerhanden till att äta, vänster används till andra nödvändiga ändamål. Läs mer...

Mat: Ecuador
Det Ecuadoriska köket är en blandning av spanska och indianska influenser. Ris eller potatis serveras så gott som till varje måltid. Potatis är något vanligare i högländerna. Ibland kan man få sig en riktigt kolhydratrik måltid då både ris, potatis, nudlar och plátanos kan serveras vid samma tillfälle. Plátanos är en grön banan som ofta används i matlagning och kallas i Sverige för mjölbanan. Läs mer...

Mat: Etiopien
Etiopien är en av länderna som hör till vad man brukar kalla Afrikashorn. I Etiopien är det vanligt med grytor - wot av olika slag t.ex. med kyckling eller grönsaker. Ingera är ett pannkaks liknande bröd och ingår i så gott som varje måltid. Brödet bakas av det etiopiska sädesslaget teff. Teff är ett sädesslag som finns i Etiopien och är en viktig gröda för landet. Teff innehåller 2 - 3 gånger så mycket järn som vete och korn samt att det är rikt på kalcium och andra viktiga mineraler. Ingera är därför viktigt ur näringssynpunkt. Läs mer...

Mat: Indien
I Indien varierar maten lika mycket som de kulturer som finns i landet. De kulturer som har haft det största inflytandet på det indiska köket är Hindu och de muslimska traditionerna. Kryddningen är viktig del i den indiska maten. Förutom kryddorna är mjölkprodukter som tex curd (yoghurt)en viktig ingredien samt dals (samlings namn för linser, bönor och ärtor) ingår också till varje måltid. Beroende på säsong och distrikt varierar utbudet på grönsaker. Läs mer...

Mat: Indonesien
För att undvika maginfektioner gäller det att vara försiktig och se till att maten är ordentligt upphettad. Vattnet är ofta förorenat och ett gott råd är att undvika is och okokt kranvatten. Indonesien bjuder ofta på många av havets läckerheter men här löper man också en liten risk att få magproblem. Se verkligen till att fisken är färsk och ät bara fisk där du inte är alltför långt från havet. Men, det är lika viktigt att din försiktighet inte går över i en rädsla som förstör din resa. Ät och njut och använd ditt sunda förnuft. Läs mer...

Mat: Karibien
Karibien består av mer än 200 öar. Bland de mest kända är Kuba, Jamaica, Haiti och Jungfruöarna. Maten har spår av olika kulturer som har haft inflytande under olika tidsepoker. Det karibiska köket har influenser från Europa, Indien, Afrika och Kina. Under årens lopp har den karibiska maten blivit en blandning av alla dessa kulturer. Ordet kreol används ofta då man pratar om karibisk mat, vilket syftar på att rätten har influenser från både Afrika och Europa. Grunden till nästan alla rätter är ris. En vanlig teknik i det karibiska köket är att köttet marineras eller kryddas starkt under tillagning. Kött och fågel som är tillagad på detta vis brukar man kalla “jerked“. Läs mer...

Mat: Kenya
I Kenya äter man väldigt mycket kött. Vanligaste är nötkött, get och lamm. Grillad kyckling är också vanligt. Till köttet äter man oftas potatis, ris, matoke eller ugali. Matoke är mosade gröna bananer och ugali är en majsgröt. Ugali är inte direkt någon kulinarisk läckerhet men kan vara värd att prova när man ändå befinner sig i landet. För den som inte äter kött finns det ofta kidneybönor att få tag på. Githeri är en rätt av stuvade bönor. Maten är vanligtvis inte så stark kryddad förutom längs kusterna. Läs mer...

Mat: Kina
Kinesisk kokkonst anses vara en av de bästa i världen och förmodligen även en av de mest kända. Kina är ett stort land och därför varierar kokkonsten mellan de olika regionerna där varje del har sina specialiteter. Vad man får för mat i Kina har alltså med att göra vart i landet man reser, men det varierar också mycket beroende på årstid, främst vad gäller grönsakerna. Läs mer...

Mat: Mexiko
Maten i Mexiko varierar beroende i vilket del av landet man befinner sig i. Många som reser i Mexiko lägger på sig några kilon extra då maten ofta är väldigt god, och inte direkt sparsam på olja. Måltider innehåller ofta någon av de tre national rätterna tortilla, frijoles eller chili. För den som inte vill ha traditionell mexikansk mat finns det även gott om restauranger med mat från alla världens hörn. Läs mer...

Mat: Sydafrika
I Sydafrika kan du finna mat från världens alla hörn. Restaurangutbudet är stort i de stora städerna. Du kan hitta restauranger med afrikansk-, amerikansk-, fransk-, tysk-, grekisk-, italiensk-, japansk-, mexikansk-, thai-, spanskmat för att nämna några i av de som finns. De flesta vita sydafrikaner äter vanligtvis kött med pommesfrittes och lite grönsaker till. De färgade i Sydafrika äter mer ris och mielie (majs) serverad i olika varianter. Läs mer...

Mat: Tunisien
Det tunisiska köket är en blandning av Europeisk och Orientaliska traditioner. Den karakteristiska kryddan i Tunisien är harissa består av chili, olja och vitlök. Denna kryddblandning är väldigt stark. Så den som inte tål kryddstark mat får se upp med att inte ta för mycket av harissa. Läs mer...

Mat: Vietnam
I Vietnam kan man äta en enkel nudelsoppa på gatan för några kronor eller en fin middag på något hotell. Buljongsoppor med nudlar och kokt ris hör till den typiska Vietnamesiska maten. Olika delar av landet har sin specialitet av kryddning, i norr har de pho som är en risnudelsoppa med kött, ingefära, böngroddar, koriander, basilika och mynta. I söder finns en soppa som kallas för ho tiep som ofta innehåller krabba, räkor och fläsk. En annan soppa är bun bo som är starkt kryddad och innehåller mynta, böngroddar och lime. Läs mer...

Mat: Västafrika
Västafrikansk mat har liten influens från Europa. Det största utbytet i kulinarisk väg kom i och med slavhandeln. Västafrikansk mat består ofta av kolhydratrik mat, lite kött och mycket fett. Vad som också är karakteristisk är den starka kryddning i form av röd chili och piri piri. Västafrika är gynnsamt för risodlingar. Förutom ris äter man mycket jams, söt potatis, cassava, potatis och plantanes (mjölbanan). Fisk är vanligt längs kusterna. Man blandar ofta fisk och kött i samma gryta till skillnad från många andra kulturer. Läs mer...

Mat: Zimbabwe
Maten i Zimbabwe är en kombination av influenser från England och traditionella afrikanska rätter. Nästan alla måltider har sadza, majsgröt som bas. Kött, nyama är den andra viktiga komponenten. Zimbabwe är en av världens största nötköttsexportörer. Man äter även mycket nötkött i landet, men kyckling liksom mer exotiska djur som krokodil, kudu och impala förekommer också. På landsbygden är det vanligt med get och lamm. Läs mer...