Afrikaner äter ofta med händerna, men som turist blir man ofta erbjuden en sked om det finns. Det är vanligt att man sitter på en matta och att alla äter ur samma risskål och såsskål, men aldrig utan att tvätta händerna först. Man använder högerhanden till att äta, vänster används till andra nödvändiga ändamål.

Tänk på det om du försöker dig på att äta med handen, använder du vänsterhand uppfattas det ungefär som om någon främling skulle dricka ur ditt glas.

Den som har den högsta positionen i huset ger gästen kött och grönsaker. Man formar riset, grönsakerna och köttet till en boll när man ska äta. Efter måltiden tvättas händerna i en skål med vatten som skickas runt.

Salta maten
Om man befinner sig i varma länder kan det vara bra att salta lite extra på maten för att kompensera saltförluster via svett.

Drycker
Drick inte kranvatten och undvik isbitar. Köp istället mineralvatten eller sodavatten på flaska. Kaffe och te är ofta säkert att dricka eftersom vattnet är kokat. I varma länder är det viktikt att dricka mycket. Om du märker att urinen är mörk är det ett tecken att du måste dricka mer. Tyvärr är människans törstreflex inte utvecklat så att vi blir törstiga när vi har vätskebrist. Inte allt för sällan kommer en smygande huvudvärk eller matthet för att man inte har druckit tillräckligt.

Glass
Glass brukar gå bra att äta om man väljer någon av de kända märkena. Men se upp så inte glassen är tinad när du köper glass på gatan eller i någon affär.

Grönsaker och frukt
Se till att det du äter är sköljt i rent vatten eller skalat i den mån det går. Undvik råa grönsaker, välj istället frukt som går att skala tex banan, apelsin eller mango.

Att äta på restaurang
Leta efter ett ställe med mycket folk, då är risken för att maten har legat länge eller är återupphettad mindre än om restaurangen är folktom. Ibland kan till och med maten på gatan vara bättre då ingredienserna ofta är dagsfärska och man äter maten direkt från pannan. På en restaurang vet man inte riktigt hur länge fisken kan ha varit fryst och hur många strömavbrott som kan ha varit.