För att undvika maginfektioner gäller det att vara försiktig och se till att maten är ordentligt upphettad. Vattnet är ofta förorenat och ett gott råd är att undvika is och okokt kranvatten. Indonesien bjuder ofta på många av havets läckerheter men här löper man också en liten risk att få magproblem. Se verkligen till att fisken är färsk och ät bara fisk där du inte är alltför långt från havet. Men, det är lika viktigt att din försiktighet inte går över i en rädsla som förstör din resa. Ät och njut och använd ditt sunda förnuft.

Typisk mat
Precis som i övriga delar av Asien är huvudingrediensen i den indonesiska matlagningen ris. Nationalrätten är nasi goreng, vilket motsvarar stekt ris med ägg och eventuellt några grönsaker. Beställer du in nasi campur serveras du ris med vad som finns tillgängligt just för dagen. Nasi campur ser man ofta i de små matstånden som kallas warung. Där kan du äta billigt och riktigt indonesiskt.

Satay
Restaurangerna kallas i Indonesien rumah makan, dvs ett hus där man kan äta. De serverar ofta gado gado och satay. Gado gado är en färsk sallad med räkchips och jordnötssås. Grönsakerna tvättas i vatten som inte alltid är tillräckligt rent och det finns risk för bakterier och parasiter. Satay är olika grillspett som serveras med en kryddstark jordnötssås. Många fina restauranger dukar fram en minigrill på borden så att gästerna får grilla sina spett själva. En mycket god och populär rätt.

"Smörgåsbord"
En del restauranger har tagit efter en tradition som kommer från Sumatra. Du blir serverad en djup skål ris och sedan dukas det fram en hel rad småskålar med många gånger välkryddade rätter med grönsaker, räkor, fisk, kött och ägg. Sedan räknas notan ihop genom att man räknar antalet tomma skålar.

Bananpannkakor
Under vistelsen i Indonesien kan man knappast undvika att stöta på "banana pancakes". Pannkakor med banan helt enkelt och dessa serveras framförallt som frukost. För många blir bananpannkakorna en räddning om man t ex har varit sjuk och inte ens vill känna lukten av mat.

Drycker
Att dricka okokt kranvatten är som sagt inte att rekommendera. Det finns gott om destillerat vatten att köpa överallt. Is i fruktdrinkarna och läsken bör alltså den med känslig mage undvika eftersom det finns stora risker för kontamination. Kaffe och te smakar ofta bra in Indonesien och alla de stora kända läskfabrikaten finns att tillgå. Det lokala ölet Bintang Baru är gott. Bali Brem risvin är en populär dryck för många turister.

Några matord

Mat Ungefärligt uttal
Stekt ris nasi goreng
Vitt ris nasi putih
Ris med vad som helst nasi campur
Stekta nudlar mie goreng
Nudelsoppa mie kuah
Stekta grönsaker cap cai
med stekta nudlar tami
Soppa soto
Sötsur omelett tami
Fisk ikan
Kyckling ayam
Ägg telur
Gris babi
Groda kodok
Krabba kepiting
Nötkött daging
Räkor udang
Potatis kentang
Grönsaker sayur
Dricksvatten air minum
Apelsinjuice air jeruk
Kaffe kopi
Te med socker teh manis
Te teh pahit
Mjölk susu
Saft stroop
Öl bir
Smör mentaga
Socker gula
Salt garam
Is es
Chili sambal
Stekt goreng
Sött manis
Utan socker pahit
Varmt panas
Starkt pedas
Kallt dingin
Gott enak