I Sydafrika kan du finna mat från världens alla hörn. Restaurangutbudet är stort i de stora städerna. Du kan hitta restauranger med afrikansk-, amerikansk-, fransk-, tysk-, grekisk-, italiensk-, japansk-, mexikansk-, thai-, spanskmat för att nämna några i av de som finns. De flesta vita sydafrikaner äter vanligtvis kött med pommesfrittes och lite grönsaker till. De färgade i Sydafrika äter mer ris och mielie (majs) serverad i olika varianter.

Braai
I Sydafrika äter man mycket kött och man ordnar ofta barbecue eller som man kallar det i Sydafrika braaivleis eller braai. Du blir säkert bjuden på braai under tiden du befinner dig i landet.

Biltong - torkat kött
På gatan och i affärer kan man se smala brunröd liknande korvar som kallas för biltong. Biltong är torkat kött som kan vara gjort av olika typer av djur t.ex. kudu, krokodil eller struts.

Exotiska maträtter
Det är vanligt att man hittar struts, impala, kudu eller krokodil på menyn. Om du beställer ett grillspett med olika typer av kött så får du chans att prova på allt på en gång. Impala och kudu är olika sorters hjortar som finns i Sydafrika.

Influens av andra kulturer
I Sydafrika finns många immigranter som har tagit med sig en del av sin kultur till det nya landet. Speciellt kring Durban som ligger längs östkusten finns det mycket indier vilket gör det finns många restauranger där man kan hitta indiska specialitéer som indiancurry. I Kap provinsen hittar man influenser från bla Malaysia som sosaties - grillspett av lamm och eller fläsk , bobotie - en gryta med kött, curry och russin. Andra rätter är in bredi som är en gryta gjord av lamm och grönsaker.

Frukost
På nästan alla hotell och vandrarhem kan man få kontental frukost med trostat bröd, marmelad och te. Om du längtar efter yoghurt och flingor så finns det nästan att få överallt.

Take-away
Nästan alla restauranger har take-away möjlighet. Man kan få allt ifrån en full måltid till snacks, kallt eller varmt. Så om man inte vill laga sin egen mat där man bor eller inte har råd att gå ut att äta är det lätt att få tag på något gott.

Ta med ditt eget vin
På vissa restauranger som inte har alkoholrättigheter kan man ta med sitt eget vin, ring före och hör efter vilken policy stället har. Du kanske har köpt något gott vin efter en runda på någon av de många vingårdarna som du gärna vill ta med dig.
Du kan även se utanför vilka alkoholrättigheter som restaurangen har. Vid éntren finns det nämligen skyltar som visar detta.

Y = öl- och vintillstånd i samband med måltid
YY = Tillstånd för öl och vin
YYY= Tillstånd för öl, vin och sprit

Fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur finns det gott om framförallt längs kusterna. Musslor, hummer, räkor och ostron finns att få tag på. Om du ser “line fish“ på menyn betyder det att det färsk fångad för dagen.

Frukt
Nästan all frukt man kan tänka sig odlas i Sydafrika, så passa på att frossa. Om du har tillgång till bil kan du göra turer i fruktdistrikten kring Kapprovinsen.

Drycker
Vattnet går praktiskt taget att dricka direkt från kran.
Det finns gott om läsk och goda fruktjuicer köpa. Vin köper man på så kallade “bottle stores“ men nyligen har även livsmedelsbutikerna börjat med att sälja alkoholhaltiga drycker. Sydafrikanska viner är ofta väldigt bra och utbudet är stort, ca 2500 vinsorter produceras i landet. För den som är intresserad av vin ordnas turer till vingårdarna runt om i Kap provinsen.
Som eftermiddags apretif kan du tag dig en “sundowner“ på verandan i form av en sherry , konjak eller kanske en portvin.

Tips inför vandring
Ska du ut på vandring så se upp för att dricka vatten direkt från bäckar eller vattendrag utan att koka det först. Annars kan man råka ut för olika magproblem. Så om du ska ut på vandring, tänk på att ta med vatten i flaska eller köp någon god fruktjuice att ha i ryggsäcken. Man behöver mycket vätska när det är varmt.

Språk
De flesta förstår och pratar engelska, men sydafrikanska engelskan har sina egna ord som inte finns i det engelska vokabuläret som vi är vana med. Ordlistan nedan ger några exempel. Andra språk som är vanliga är afrikaan bland den vita befolkningen och zulu bland de färgade.

Ordlista

Matord och rätter

biltong torkat och saltat kött som kan vara från olika djursorter
braaisvileis eller braai liknande barbecue men har en religiös betydelse i Sydafrika
bredie rätt med lamm och grönsaker som är stuvade
bobotie malaysisk curryrätt serverad med stuvad frukt och chutney
boerewors stark korv som ofta förekommer på braai
brood bröd
bunny chow en fjärdedels brödlimpa fylld med curry
glas melk ett glas mjölk
groente grönsaker
kaas ost
kingklip en typ av fisk, serveras ofta friterad
koppie koffie en kopp kaffe
line fish färskfisk
mielies majs
mieliemeal majsgröt
monkey gland sauce en söt- sursås som ofta serveras till stekar
mopane worms krispigt snacks som ofta serveras i en kryddstarksås
peri-peri en stark pepparsås
potjiekos kött och grönsaksstuvning
samosa kryddstark indisk rätt, friterade smördegs trekanter med olika fyllningar
snoek en typ av fisk som finns i Kapområdet juni-juli, serveras ofta rökt, saltad eller med curry
steak stek som ofta serveras med barbecuesås-monkey gland sauce
vleis kött
vis fisk
vrugte frukt
waterblommetjie bredie traditionellrätt med lamm, stuvade näckrosknoppar och vittvin
wyn vin