I Vietnam kan man äta en enkel nudelsoppa på gatan för några kronor eller en fin middag på något hotell. Buljongsoppor med nudlar och kokt ris hör till den typiska Vietnamesiska maten. Olika delar av landet har sin specialitet av kryddning, i norr har de pho som är en risnudelsoppa med kött, ingefära, böngroddar, koriander, basilika och mynta. I söder finns en soppa som kallas för ho tiep som ofta innehåller krabba, räkor och fläsk. En annan soppa är bun bo som är starkt kryddad och innehåller mynta, böngroddar och lime.

Äta med pinnar
Många turister som kommer till landet vill gärna prova att äta med pinnar, men vietnameserna själva äter ofta med sked eller gaffel och har ganska roligt åt alla turister som försöker sig på nudelsoppa med pinnar.

Nationalrätter
Till Vietnams nationalrätter hör tunna friterade rispannkakor med varierande innehåll som cha gio vilken är gjord på krabba eller fläsk, champinjoner, räkor, risnudlar och böngroddar. Pannkakorna är ofta inslagna i lövnunna blad med kryddor, som doppas i en sås. Cha ca är en annan känd rätt som består av grillad marinerad fisk med saffran serverad med risnudlar, örter, grillade jordnötter och en sås.

Baguetterna kvar sedan Vietnam var en fransk koloni
För de som inte är så förtjust i nudelsopporna och längtar efter vittbröd finns det så gott som överallt baguette liknande bröd att få tag på. De vanligt på den tiden då Vietnam var en fransk koloni. Ibland kan man få kött eller grönsaker serverade till, så man kan göra sin egen smörgås. Det brukar även finnas mjukost inslagna i folie som man kan breda på. Avocadosmörgås är inte heller svårt att fixa till, då det finns gott om avocados att få tag på.

Skaldjur
Längs kusterna går det att få tag på fisk och skaldjur. På vissa små restauranger längs kusten kan man till och med sitta och titta på när personalen går ut och fångar krabban som du sen får äta. I norra Vietnam finns det en specialitet som kallas för Cha cha och är friterade fiskskivor.

Varför inte prova orm
I Mekongdeltat är det möjligt att prova orm för en lågkostnad. Även andra exotiska rätter som fladdermus eller sköldpadda går att hitta på menyn.

Grönsaker och frukt
Grönsaker och frukt finns det gott om. Salak och rambutan är två frukter som är värt att prova. Rambutan är valnötstora frukter med läderartat skal täckt med ett par centimeter långa mjuka trådar. Smaken påminner lite om fläder. Salak är frukter från salakpalmen. Fruktköttet är gulvitt och har en söt-syrlig smak.

Drycker
Vatten bör man köpa på flaska, det finns både mineral och sodavatten. Det finns ett stort utbud av öl. Några av de inhemska ölsorterna är Hanoi och Saigon men man kan även hitta Heinecken, Guinness samt några sorter från Kina och Laos. Man blir ofta bjuden på grönt te i små koppar, var man än kommer både på restauranger och hos familjer. Vietnameserna är ett väldigt gästvänligt folk och det händer ganska ofta att man blir inbjuden på te.

Restaurang besök - en spännande upplevelse
Ett stort problem i Vietnam är språket, få människor kan tala engelska.
På turistställena som Nah Trang liksom i storstäderna Saigon (Hoh chi minh) och Hanoi förstår och pratar de flesta engelska. Ryska talas en del i norra delen. Behärskar man franska är det många av de äldre som pratar och förstår det. Att enbart använda kroppsspråket som kommunikation kan också vålla problem, då vi har olika sätt att uttrycka oss på. Ibland kan det vara svårt att veta vad man har beställt in då man får peka på menyn och hoppas att de blir bra. Ofta får man ta till papper och penna till hands för att försöka visa att man t.ex. vill ha sina grönsaker stekta, vilket inte heller alltid uppfattas. Att gå på restaurang kan alltså bli riktigt spännande upplevelse då man aldrig riktigt vet vad man får serverat på tallriken.

Ordlista

Några mat ord

Bröd banh mi
Fisk ca
Fisksås nuac mam
Kaffe ca phe
Kokt vatten nuoc soi
Kryddstark soppa med mynta, böngroddar och lime bun bo
Nudelsoppa med bl.a. kött, ingefära, böngroddar och koriander
pho

Nudelsoppa med krabba, räkor eller fläsk ho tieu
Ris com
Soppa med fisk, ananas, ockra och färska örter canh chua
Sås av lime, morot, chili, vitlök och socker nuoc cham
Te che
Typ vårrulle med risnudlar, krabba eller fläsk, champinjoner
och böngroddar cha gio
Öl bia